Steenbrugge Dubbel Bruin

Dubbel Bruin d'Abbazia 6,5°

Scura d'Abbazia. Craft. Rifermentata in bottiglia. Aromi fruttati e leggermente affumicati non note di cannella tipiche del Gruut. Gusto di malto e caramello.

 

Steenbrugge Dubbel Bruin
Steenbrugge Dubbel Bruin
Luogo d'origine: Belgio
Stile: Dubbel Bruin d'abbazia
Fermentazione: Alta
Grado alcolico: 6.5% vol.
Punto d'amaro: 23 IBU

Temperatura di servizio: 7/9°

 

LA DUBBEL BRUIN D’ABBAZIA
Steenbrugge Dubbel Bruin è una birra scura con un carattere rotondo di malto e caramello e aromi fruttati e leggermente affumicati di lievito, abbinati alla sottile miscela di spezie “Gruut”, con note marcate di cannella. È una birra ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia.
 
Si tratta di una delle più interessanti creazioni dell’abbazia di SteenBrugge: è una birra da degustazione, ottima per rilassarsi, magari dopocena. Si abbina perfettamente ai dessert al cioccolato, grazie alle note di caramello date dal malto, e al formaggio di capra.
 
La seconda fermentazione in bottiglia è una specialità belga tipica delle birre destinate al consumo quotidiano. L’elevato tasso alcolico delle birre tradizionali, dona un gusto dolce morbido, a discapito però del carattere dissetante: per ripristinarlo, viene aggiunto zucchero e lievito durante il riempimento della bottiglia. Nella bottiglia chiusa, il lievito trasforma lo zucchero in alcol, ma soprattutto in anidride carbonica, che neutralizza il gusto dolce dell’etanolo e ripristina il carattere dissetante della bevanda. Il lievito nella bottiglia protegge la birra anche dall’invecchiamento dovuto all’ossidazione, assorbendo l’ossigeno presente.
Altra caratteristica tipica di questa birra risiede nell’utilizzo del Gruut, la miscela di spezie tipica (ed esclusiva) delle birre prodotte a Bruges.

DESCRIZIONE E ABBINAMENTI
Scura, schiuma fine tendente all’ambrato. 
Aromi fruttati e leggermente affumicati di lievito abbinati alla miscela di spezie “gruut” con note di cannella. 
Gusto rotondo di malto e caramello.  
Ideale con ragù d’anatra, cinghiale, funghi, castagne e dessert e dolci al cioccolato.
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