Firestone Walker Stickee Monkee
LA CALIFORNIA, DUE COGNATI, UN GRANDE BIRRIFICIO
David Walker (“the Lion”) è di origini inglesi e ha sposato la sorella di Adam Firestone (“the Bear”), nato e cresciuto tra i vigneti e sotto il sole della California. Entrambi avevano un sogno: trasformare la loro passione per la birra in un’attività imprenditoriale unica e innovativa. Sembra un film, invece è la storia del birrificio Firestone Walker. Una storia fatta di entusiasmo, impegno, continui tentativi per raggiungere livelli di eccellenza sempre più elevati. Una storia che abbina energia positiva e competenza produttiva, avanguardia West-Coast e autenticità British, prendendo il meglio dallo spirito californiano e dai migliori stili birrari del Vecchio Continente. Il merito del successo delle birre firmate Firestone Walker va però spartito in tre. Oltre all’intraprendenza dei due cognati, spicca la competenza del “terzo uomo”, il Mastro Birraio Matt Brynildson. Accanto alle produzioni classiche, nell’ampia cantina di Paso Robles, riposano le Vintage di Firestone Walker, una serie di birre complesse e interessanti di tradizione inglese, maturate in botti di legno di diversa origine e dimensione.
STICKEE MONKEE
Brassata con zucchero candito belga e maturata in botti di Bourbon selezionate, Stickee Monkee fa da pioniere nella sua stessa categoria come “Central Coast Quad.” Il nome è un omaggio al fiore “Sticky Monkey” nativo della costa Centrale della California, con un richiamo ai monaci Belgi che hanno creato lo stile Quadrupel.
Qualcuno ha detto che l’unica costante è il cambiamento e questo vale anche per le birre maturate in legno. Da una ricetta simile, questa Quadrupel barricata evolve e mostra diverse facce di anno in anno, grazie al tempo speso nelle botti. Il Brown Sugar Turbinado, dal Messico, aggiunge un meraviglioso sentore di melassa che è una reminescenza dello zucchero candito belga. Corpo pieno, texture intensa con le caratteristiche note barricate; note di legno tostato, cocco, cuoio e sigaro.
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