storie di birra
Dove fermentano le idee e le curiosità
Storie di birre, di birrifici e di mastri birrai. La produzione birraria tra leggende epiche e tecnologie innovative. Aneddoti e curiosità dal mondo della birra. Luoghi comuni da sfatare, segreti da svelare e racconti da condividere. Ricette e abbinamenti con specialità gastronomiche. Che tu sia un beer-lover, un addetto ai lavori o un semplice consumatore curioso, questo è il tuo blog!
beer senses: il gusto
Il gusto: un senso unico e molteplice
Per gli amanti della birra ogni assaggio...
birra: come si fa?
Dall’orzo al malto, dal malto alla birra
Un unico cereale, tanti aromi e tanti stili
Grazie...
L’aspetto e il colore della birra sono elementi importanti ma talvolta possono trarre in inganno anche...
Il segreto della maturazione, o fermentazione secondaria, è il tempo. Per chi ragiona in termini puramente...
>>> Ingredienti per 4 persone250 g di farina 00
15 g di lievito in polvere
50 g di burro
5...
con ricotta e capperi, salsa di coralli.
>>> Ingredienti per 4 persone
8 capesante
2 cl di...
https://vimeo.com/583332497
Voglia di piatti di mare in arrivo della bella stagione?
>>> Saltare...
Pivo: luppolata e rinfrescante! ✨
Una classica pilsner con influenze stilistiche da Germania,...
https://www.qualitybeeracademy.it/wp-content/uploads/2021/08/Alta-fermentazione.mp4
I lieviti ad alta...
BIRRA CRUDA, NON FILTRATA
La storica birra DAB rinasce dopo oltre 150 anni con una #Dortmunder #nonfiltrata,...
Solitamente ad essere blendate sono le birre che entrano in contatto con il legno durante la fermentazione...
boon Brouwerij: l’ultimo produttore a lembeek
A una trentina di km a sud di Bruxelles si trova...
hovels: LA “BITTER”
CHE NASCE A DORTMUND
Spesso le cose buone nascono per sbaglio. Quando nel 1893 Freiherr...
il cuore di colonia
Il cuore di Sion Kölsch batte nel cuore di Colonia, tra il Duomo e Alter Markt. Qui...
IL CAPOLAVORO DI
SCHÖFFER
Schöfferhofer deriva dalla Mainzer Hofbierbrauerei zum Schöfferhof, che nel...
esclusiva DAL 1868
Nel 1868 Laurenz Fischer, Heinrich e Friedrich Mauritz, insieme al mastro birraio...
LA BIONDA DAL
CARATTERE
INCONFONDIBILE
Clausthaler è stata creata e lanciata nel 1978. Ciò che sino ad...
PROPRIETOR’S VINTAGE – Firestone walker
Nell’autunno 2006, Firestone Walker iniziò a utilizzare...
DAS CRAFT BIER
La famiglia “Braufactum” comprende una serie di creazioni uniche nel mondo della birra....
LA TRADIZIONE BIRRARIA
BENEDETTINA DAL 1119
Nel monastero di Scheyern, i monaci producevano birra seguendo...
DAL 1692 LA BIRRA
DELL’OBERSCHWABEN
Verso la fine del 1600 la birreria di Aulendorf – Oberschwaben,...
OLTRE 500 ANNI DI
PUREZZA E AUTENTICITÀ
Nel 1143 il consiglio di Augusta aveva emanato il suo Editto...
TRADIZIONE DAL 1544
La nascita di Altenmünster Brauer Biers si fa risalire al 16° secolo (1544). Già...
IL PRESTIGIO DI UNA
STELLA D’ORO
Oltre 140 anni fa, il giovane mastro birraio August Kuentzman...
BENVENUTI A
FRANCOFORTE DAL 1665
La storia di Henninger si può far risalire alla metà del 1600 quando...
UN BOCCALE
SIMBOLO DI BERLINO
Il 1° febbraio 1872 a Rixdorf, alle porte di Berlino, viene fondata, su...
ORIGINALE DAL 1879
La fondazione della Dortmunder Union si fa risalire alla Birreria “zum weissen Pferd”...
LA PRIMA DI DORTMUND
A Dortmund, capitale europea della birra, la storia ha inizio nel 1266. Le prime...
Quando l’invenzione sposa l’ambizione, spesso nasce qualcosa di grande. È ciò che è capitato alla fine...
Quando l’invenzione sposa l’ambizione, spesso nasce qualcosa di grande. È ciò che è capitato alla fine...
IL GUSTO FORTE E
AUTENTICO DEL NORD
Da 160 anni, la Pils solo nel piccolo capoluogo della Fresia, regione...
?? Falsi miti: La schiuma va evitata ?? ❗
Non è così: la schiuma dona numerosi benefici alla bevuta...
2014 >>> Damm inizia a lavorare con i contadini di Prades, area dalle caratteristiche climatiche...
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