Barrelworks Under Currants
Under Currants
Nel 2018 ci siamo sfidati a usare una serie di frutti nuovi per ampliare la nostra tavolozza e per fare pratica. Quando ci è stato offerto un campione di ribes nero appena raccolto di alta qualità, non abbiamo potuto resistere. Vi presentiamo una metamorfosi per i vostri sensi. Utilizzando come base la birra Agrestic Ale invecchiata dai 12 ai 36 mesi, a cui aggiungiamo 180 g/l di ribes nero, la birra subisce la maturazione finale nei nostri “Fruiders” di quercia francese per altri quattro mesi. Una convergenza di tannini morbidi e pigmenti violacei profondi, marmellata di uva spina, un’acidità rinfrescante e pelle terrosa suscitano note simili a una grape ale. Nasce una nuova variante di una delle prime creazioni di Barrelworks. Santé!
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BARRELWORKS
Il nuovo birrificio di Buellton, Barrelworks Facility, riunisce lo spirito curioso ed eccentrico di Firestone Walker con la storica tradizione tedesca e belga di produrre con i lieviti selvatici. Le birre vengono lasciate a maturare in un’ampia varietà di botti americane, francesi e ungheresi, alcune provenienti dalle cantine vinicole locali, altre dal Firestone Union oak barrel brewing system e dal progetto Vintage. Inaugurato ufficialmente nel 2013, oggi Barrelworks racchiude sotto lo stesso tetto l’intera produzione di Wild Ales, la cantina del birrificio – dove vengono custodite oltre 1500 botti a temperatura controllata – e un tasting & educational center, dedicato a tutti gli appassionati. Le Firestone Walker Barrelworks possono essere consumate fino a dieci anni dalla data di produzione e anche oltre, se conservate adeguatamente. Si consiglia pertanto di mantenerle al riparo della luce e a una temperatura non superiore a 4°. Servire a 12°. Scopri le birre attualmente disponibili.