Mariage Parfait – Kit Degustazione
Mariage Parfait, il matrimonio perfetto tra Lambic giovane e Lambic maturo!
> Geuze Mariage Parfait per un gusto ricco di note di pompelmo rosa e accenni di uve moscato
> Kriek Mariage Parfait con con sentori di frutti rossi, ciliegine, ribes, mirtilli rossi e vaniglia
Ogni Kit Degustazione contiene:
- 1 bottiglia per tipo da 37 cl di GEUZE MARIAGE PARFAIT, KRIEK MARIAGE PARFAIT
In omaggio:
- Due calici da degustazione
L’ULTIMO PRODUTTORE
a lembeek
A una trentina di km a sud di Bruxelles si trova Lembeek, la patria delle birre a fermentazione spontanea. Nel 1975, il mastro birraio Frank Boon acquisisce un birrificio che risaliva al 1680, già noto per la produzione di birre lambic morbide e geuze raffinate. Dai 43 produttori presenti in origine oggi è l’ultimo rimasto e continua a produrre seguendo ricette tradizionali, ma anche sperimentando e innovando con nuove tecniche.
Il protagonista delle birre a fermentazione spontanea è il lievito selvatico, che incide in maniera determinante insieme alla maturazione in legno e al blending. Una volta preparato il mosto, viene lasciato a raffreddare naturalmente in una vasca alta pochi centimetri. Attraverso apposite finestre, fanno il loro ingresso lieviti selvatici, batteri di acido lattico, Brettanomyces Lambicus e Bruxellensis, trasportati naturalmente dalla corrente d’aria, che raffreddano il mosto e attivano il processo di fermentazione. Il risultato di questo processo è il Lambic: la maturazione successiva in botte ed eventualmente l’aggiunta di frutti rossi, saranno determinanti a definire il prodotto finito.
Geuze Mariage Parfait
Uno degli esempi più puri e raffinati di birra a fermentazione spontanea. Solo i migliori Lambic maturati almeno 3 anni in botti di rovere sono selezionati per comporre un matrimonio perfetto. Non zuccherato, non filtrato, non pastorizzato, viene rifermentato in bottiglia e può essere conservato fino a 20 anni.
Oude Geuze e Gueuze à l’Ancienne sono denominazioni tutelate dall’Unione Europea.
8° - 24 IBU
Kriek Mariage Parfait
Una tradizionale birra Kriek di altissima qualità. 400 grammi per litro di ciliegine selvatiche fermentano insieme a una lambic forte a fermentazione spontanea, invecchiata per 5 o 6 mesi in ampi barili di quercia da 62 ettolitri. Non filtrata, non pastorizzata e senza zuccheri aggiunti, Kriek Mariage Parfait è chiarificata naturalmente ed è sottoposta a rifermentazione in bottiglia.
8° - 24 IBU
26 disponibili
13,43€
